タイ人もうなずく日本のソース焼きそば


 

日本の焼きそばと言えば、

どこにでも売られているし縁日の屋台の定番メニューでもある。

 

種類も豊富で、ソース焼きそば、塩焼きそば、

あんかけ焼きそば、かた焼きそばなど色々と売られている。

 

 

ところがタイでは、

日本の焼きそばの名前は知っているが

実際食べたことがない人達が多い。

 

タイでも日本の焼きそばが売られているが、

日本食専門店でなければ本当の焼きそばを食べる事が出来ない。

 

ほかでも屋台などで、

タイ人が作っている見様見真似のなんちゃって焼きそばがあるが

味も違うし具材も違う。

 

 

看板には「日本の焼きそば」と書いてあり、

高い値段で売られている。

 

余談だが暖簾には「居酒屋」と日本語で書いてある???
流石、タイである。

思わず笑ってしまった。

 

 

私の焼きそばは、

10代の頃アルバイトしていたたこ焼き屋で教えてもらった、

昔ながらのソース焼きそばである。

 

当時一パック300円で具材の中に、

たこも入っていた人気メニューの一つだった。

 

私が初めてタイに行ったときに、

実家のあるサコーンナコンで焼きそばのリクエストがあり、

急遽作る羽目になってしまった。

 

奥様もキャンプやバーベキューで、

私の焼きそばを食べているのでみんなに自慢している。

 

 

早速食材の買い出しへと、

バイクを借りて奥様と二人乗りで出かけた。

 

近くにロータスというショッピングモールがあるので

寄ってみたがもやしだけがない。

ほかの食材はすべて調達できた。

 

肉はブロックで売られていて面倒だったのでベーコンにした。

もやしを求めBIG-Cにも行ったみたが置いてない。

最後の手段で市場に寄って見た。

 

 

すると大きな袋に入ったもやしがあったが

全然白くないし元気がないもやしだった。

 

店員は「水に入れると元気になるよ」

と言っているが信用できない。

しかし、ほかに売っている保証がないので仕方なく買った。

 

もやしがないと本来の焼きそばが作れない。

 

実家に戻るなりすぐにバケツに水を汲みもやしを入れておいた。

その間、仕込みの準備。

 

 

 

中華包丁とまな板をかり、

中華鍋で今から10人前の焼きそばを作る。

 

キャベツを切り、

ベーコンをカットして中華鍋に油を注ぐ。

 

奥様は先ほどのもやしの選別をしてくれていて、

半分以上が使えない粗悪品だった・・( ノД`)シクシク…

 

ジューと音を立てベーコンが炒められる。
続けてキャベツ、もやしを投入する。

 

 

すぐに中華麺を入れ野菜の水分で蒸すように混ぜ合わせる。
ほど良くなじんだところにソースをかける。

 

 

ソースは中濃とウースターを、

半分づつ混ぜたもので緬に絡んでいく。

すぐに火を止めまずは5人前が出来た。

 

続けてもう5人前を作る。

 

仕上げに青のりをふりかけ、

紅ショウガを皿の脇に少しだけのせ完成した。

 

奥様の通訳で「これが日本のソース焼きそばです」と

言ってもらい試食が始まる。

 

箸で少しつまみ、恐る恐る口の中に入れる。

 

次の瞬間「アローイ」(美味しい)と一言、

みんなが早い物勝ちの勢いで食べ始めた。

 

みんながみんな口々に、

美味しいと言ってくれ作った私も大満足である。

 

あっという間に完食してしまった。

 

 

日本のソース焼きそばはタイ人もうなずく旨さだった。

 

PS
タイで有名なショッピングモールの、

ロータスやBIG-Cでは日本の調味料がほとんど売られている。

その他、海苔やみそやインスタントラーメンなど、

日本の食品メーカーの物のほとんどが置いてある。

 

 


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