タイ米で作るチャーハンは激うま


 

 

タイの海軍基地があるサタヒップ、

タイ有数の港でもある。

 

 

パタヤと隣接しているが、

海はパタヤとは比べ物にならないくらいにきれいだ。

 

外国人の観光客はほとんど来ない隠れスポット。

 

 

 

タイでは「サッタヒープ」と呼ばれ

「七つの島」を意味する。

島はすべて海軍が管理している。

 

 

実は、このサタヒップは、

私の奥様の生まれ故郷で、

幼少時代から学生時代までをここで過ごした。

 

家族はサコンナコーンに移り住んだが、

一人この地に残り学生寮に入り暮らしていた。

 

そのため顔見知りが多く、

検問や海軍施設の立ち入りなどは問題なくパスできた。

 

 

私とタイに行ったときに、

奥様の生まれ故郷を案内するという事で、

3日間をサタヒップで過ごした。

 

海沿いのホテルを知り合いに用意してもらい、

パタヤとは違う味わいを満喫した。

 

 

 

軍関係者が多いためか、

時間に厳しく屋台など夜遅くまで営業していない。

 

夜の9時頃になると、

営業している店がほとんどない。

遅くまで営業しているのはコンビニくらいだろう。

更に、屋台ではアルコールを出さない。

 

タイにいるのに全然タイらしくない街である。

 

夕方お腹が空いたので、

街を探索に出かけた。

 

 

セブンイレブンのあるにぎわったところが、

唯一屋台がでているところ、

それ以外は屋台は出ていない。

 

すると、客付きの良い屋台があり、

見てみると女性二人が切り盛りしている。

 

 

炒め物系は何でも作れるらしく、

二つの中華鍋を使って息の合ったコンビが、

手際よくバジル豚肉炒め(パットガパオムー)を作っている。

 

片方の中華鍋でニンニクと唐辛子をいれ、

豚肉を炒め野菜を加える。

 

ナンプラーやオイスターソースを絡めていく。

片方の中華鍋で目玉焼きを作る。

 

その間持ち帰り用のパックに、

ご飯を盛り付けスタンバイ。

 

あっという間にガパオライスが出来上がる。

所要時間は約3分、実にお見事である。

 

 

 

私はチャーハン(カオ・パット)を頼んだ。

一人が材料をカットしている。

 

もう一人の女性が鍋に油を注ぎ玉子を入れる、

間髪入れずにカットした材料を加える。

 

 

さっきまで材料をカットしていた女性は、

鍋でタイ米を炒めだした。

すぐにポジションが入れ替わり、

炒めた材料とタイ米がミックスされ更に炒める。

 

その間パックを用意してナムチム(タレ)も準備完了。

 

鍋から大きなお玉でかき出して、

出来上がり、所要時間約4分。

 

 

 

息の合った絶妙な鍋使いの女性、

心の中で拍手した。

 

コンビニでビールを買い、

早速ホテルに持ち帰りいただいた。

 

 

「うまい!」の一言

強火で一気に炒めるので米一粒一粒が際立っている。

 

味付けも抜群、

タレも最高、言うことなし。

 

 

仕上げにビールでのどを潤す、

「あ~満足、満足」

 


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